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    根据《楚辞》记载，战国时代，我国南方已经开始种植甘蔗，当时被称作“柘”，百姓们通过从中取得蔗浆获取甜味。

    但严格意义上制作出糖，要到了汉朝。

    当时广东、广西一带的人们开始尝试通过暴晒、煎煮等比较原始的方式，对蔗浆做粗加工，制成浓度较高、便于储存食用的蔗糖。南北朝时期，种植甘蔗日益兴盛，种植区域更加广阔，技术也有所提高，已经可以将蔗糖制成晶体，但仍十分粗糙，含有许多杂质。

    之后历朝历代。

    隋唐宋元，制糖技术都在不断发展。

    糖的品质越来越高，杂质越来越少，颜色也越来越浅。

    到了现在，已经能够制作出一种相对白净的糖。

    可由于制糖技术不够成熟的缘故，令得制糖成本格外的高，效率也很差。

    按照此时的工艺，一般来说均是采用熬煮的手法。

    需要把大量蔗糖投入锅里花费大量时间熬煮，到最后冷却时，会凝出一层极为稀薄的糖霜，制糖匠人再使用特制的竹篾，将其小心地刮下来。

    按照这种工艺，大概成百上千斤的蔗糖，到最后只能提炼出几两的糖霜。

    而且就算是这样好不容易得到的糖霜，它的味道比起真正意义上的白砂糖，仍旧有所差距。

    因此即便是身为皇子的朱慡，也是头一次吃到这种味道。

    “味道怎么样？”杨宪开口笑道。

    “美味极了。”朱慡没有丝毫犹豫，直接开口道。“敢问杨大人，这味吃食叫什么？”

    “雪花酥。”

    名字是杨宪早已想好了的。

    当然事实上朱慡和王月悯方才吃的，并非后世的雪花酥，而是牛轧糖。

    只是杨宪认为牛轧糖三个字不好听，这次他打算直接走高端路线。

    同样的手段，再使一遍，那就没意思了。

    这次杨宪并不准备直接卖白砂糖，起码这个时间点还不行。

    他要卖的是白砂糖的制品，各类甜食。

    扬州城如今正是复兴阶段，各行各业都刚刚复苏，显然不适合销售这种奢侈品。

    整个大明也就只有京城最为合适，因为那里达官贵人，勋贵富商们最多。
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